重生之华夏文圣全集免费阅读,第一百九十七章这真是猪-艾叶小说网

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书号:46660 时间:2018/8/8 字数:2552

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郑贵

还没有说话，众人惊疑不定间，米其林美食总编肖科，就好奇问道：

　　“东坡

？能否请小苏老师讲解一下，是什么类型的

呢？以便我们来配酒。”

　　酒亭宴会上，评鉴食物，有评鉴食物的规矩，白

配白酒，红

配红酒，在事前就要安排好。

　　“是猪五花

。”苏怀淡淡地道。

　　猪

！？竟然是猪

！？

　　现场的人都是愣了一下，然后响起一片轻呼声。

　　这阵轻呼声，是华夏观众方阵响起来的，他们万万没想到苏怀竟然会用最下等的猪

做菜。

　　所有人都知道，这新鲜猪

有股臭味，很难烹饪，一般都只是用油炸，或者二次加工做成香肠，以掩盖其臭味，谁也不会让猪

做大菜啊。

　　况且苏怀不是做的猪骨汤，而是直接用的五花

，这别说吃了，光是听，就觉得下不了口。

　　朴会长与北条护都已经乐开了花，刚才你丫吹了半天牛，还以为你真有什么黑科技呢，原来完全是个外行，竟然做猪

？这不是自己打自己脸吗？

　　苏怀见在场人都

出失望与讥讽的神色，却只是淡淡地道：

　　“肖科先生，不管是什么

做的，您可以先尝尝看，再下评价。”

　　“当然，我也非常想知道，你说的华夏这些神奇的烹饪方法究竟有什么效果，敢做新鲜的猪

。”

　　肖科带着几分嘲讽的语气应道，朴会长与北条户都不约而同的

出微笑。

　　苏怀的狂妄已经

怒了这位米其林总编，这下他印象分要扣没了。

　　工作人员把一砂锅煲端上来，在众评审面前一打开，顿时就是一阵浓郁酒香四溢。

　　肖科微微惊讶，看着那一块块硕大油亮的五花猪

，不由嗅了嗅惊讶道：

　　“你真加了酒？是华夏的黄酒？”

　　“肖科先生果然是行家。”苏怀淡淡地道，这华夏黄酒虽然和廉价，是米酒中比较温润一种，但是味道独特，肖科能分辨出来，并不奇怪。

　　旁边的北条护把一块东坡

夹起来，端详了一下惊讶道：“非常巧妙的方式啊，竟然用酒的香味压制猪

的臭味…可这华夏黄酒相比清酒杂质过多，为什么不用同样是用米酿造的RB清酒？”

　　这话是明赞实则贬，说白了，就是说华夏黄酒不如RB清酒好。

　　苏怀微微一笑：“呵呵，这RB清酒用的是大米，更将大米表面的杂质磨掉，剩下米

的部分酿酒。其目的是为了没有杂味，杂质…但是太纯净的酒却少更微妙的口感，华夏黄酒用的是糯米，虽然看似颜色微黄，但是恰好可以过滤掉鱼

与猪

的腥臭味…华夏老话说，水至清则无鱼，就是这个道理。”

　　北条护倒是并不生气，只是笑道：“用一种强烈的味道，压制另外一种味道，我看这只是掩耳盗铃而已，一吃就能分辨出来了。”

　　这话也正是众人心里想的，看着肥腻腻的

，心里都觉得没什么食

，但是没办法了，为了点评再难吃也必须尝一尝了，肖科无奈夹了一筷子，一夹上来，就轻呼一声：

　　“咦…这个

…怎么这么松软？而且还能保持形状？”看着筷子上的那块晶亮红润的东坡

，在场所有人眼睛都瞪圆了，赶紧也夹了起来，果然一用筷子就感觉到这块五花

的特别了，他完全打破了人们视觉上觉得这块

很“死”的感觉，而且非常有弹

，更重要既松软又夹不断，几乎完全不像是

类的感觉，反而像是果冻之类的东西。

　　“这是一口吃的，还是切片？”闻着阵阵香气，肖科再也装不出矜持的样子，迫不及待地问苏怀道。

　　苏怀淡淡地道：“一口咬吧，不过你要小…”

　　没等他把“心”字说出来，就见肖科张着大嘴一口咬下去了，竟然一口就把这块东坡

咬在嘴巴里咀嚼。

　　众人就听到“唔”的一声闷哼，肖科差点跳起来了，捂着嘴巴甩着手，像是发癫的样子…显然是烫到了…

　　苏怀心道，让你丫急，蒸过得

，温度都在里面，不把你舌头烫掉才怪呢。

　　“这不可能！”

　　肖科这吃货虽然被汤得

跳，但是却坚持自己美食家的礼貌，没把

吐出来，硬生生嚼了两口之后，用烫得发麻的舌头大失态大喊：

　　“这猪

怎么可能一点臭味都没有？而且你们是怎么解决这油腻问题的，这么肥的

，一点油都没有！？”

　　谁都知道猪

不单单是臭，而且皮下脂肪过厚，导致过于肥腻，这种五花

一加热更是肥油堆起来。

　　所以这种五花

只适合烧烤，用炭火烤的同时让肥

出来，这样食客们才好下口。

　　否则一口肥油下去，直接就会让人腻味得吃不下第二口了。

　　而如果你要用水过油，就会让猪

变老变硬，口感全无，而如果大火去烧，把油

出来，又会让

块变烂，形状坍塌，完全失去

类的质感。

　　这也是世界上所有厨师都无法解决的技术难题！

　　这么多国家不同的烹饪方式，始终没有人把猪

作为大菜就是因为这个问题，更不用说猪

臭味难除的世纪难题了。

　　然而，苏怀拿出来的这些东坡

看上去亮晶晶肥腻无比，但是世纪上却丝毫没有油腻感。

　　众人听着肖科的话，都不敢相信，都尝了下去，结果一口口下去，人人都是与肖科同样惊奇的表情…

　　怎么可能？这到底是怎么回事？这也太好吃了吧？

　　这真的是猪

吗？

　　原本准备看笑话的金八步，北条户此时都已经愣住了，吃了一口又一口，

脸的难以置信，这么香滑的口感怎么可能是猪

？

　　而且怎么这么大一块五花

，就连一滴油都没有…

　　“这怎么可能？”金八步此刻脑子晕乎乎的，他简直有些怀疑自己是不是在做梦，可口中味醇可口的东坡

却又在提醒他，这一切都是真的。

　　“这东坡

真的是猪

吗？”北条户觉得这件事情难以置信，直接夹起一块东坡

，给旁边的RB寿司之神小野三郎看。

　　小野三郎看了

的纹路之后，连连点头道：“这是百分之百的大板猪

…应该是我们公司带来的…”

艾叶小说网 > 重生小说 > 重生之华夏文圣作者:射手座李不二	书号:46660 时间:2018/8/8 字数:2552
上一章　　　第一百九十七章这真是猪肉？　　　下一章　( → )
郑贵还没有说话，众人惊疑不定间，米其林美食总编肖科，就好奇问道：　　“东坡？能否请小苏老师讲解一下，是什么类型的呢？以便我们来配酒。” 　　酒亭宴会上，评鉴食物，有评鉴食物的规矩，白配白酒，红配红酒，在事前就要安排好。　　“是猪五花。”苏怀淡淡地道。　　猪！？竟然是猪！？　　现场的人都是愣了一下，然后响起一片轻呼声。　　这阵轻呼声，是华夏观众方阵响起来的，他们万万没想到苏怀竟然会用最下等的猪做菜。　　所有人都知道，这新鲜猪有股臭味，很难烹饪，一般都只是用油炸，或者二次加工做成香肠，以掩盖其臭味，谁也不会让猪做大菜啊。　　况且苏怀不是做的猪骨汤，而是直接用的五花，这别说吃了，光是听，就觉得下不了口。　　朴会长与北条护都已经乐开了花，刚才你丫吹了半天牛，还以为你真有什么黑科技呢，原来完全是个外行，竟然做猪？这不是自己打自己脸吗？　　苏怀见在场人都出失望与讥讽的神色，却只是淡淡地道：　　“肖科先生，不管是什么做的，您可以先尝尝看，再下评价。” 　　“当然，我也非常想知道，你说的华夏这些神奇的烹饪方法究竟有什么效果，敢做新鲜的猪。” 　　肖科带着几分嘲讽的语气应道，朴会长与北条户都不约而同的出微笑。　　苏怀的狂妄已经怒了这位米其林总编，这下他印象分要扣没了。　　工作人员把一砂锅煲端上来，在众评审面前一打开，顿时就是一阵浓郁酒香四溢。　　肖科微微惊讶，看着那一块块硕大油亮的五花猪，不由嗅了嗅惊讶道：　　“你真加了酒？是华夏的黄酒？” 　　“肖科先生果然是行家。”苏怀淡淡地道，这华夏黄酒虽然和廉价，是米酒中比较温润一种，但是味道独特，肖科能分辨出来，并不奇怪。　　旁边的北条护把一块东坡夹起来，端详了一下惊讶道：“非常巧妙的方式啊，竟然用酒的香味压制猪的臭味…可这华夏黄酒相比清酒杂质过多，为什么不用同样是用米酿造的RB清酒？” 　　这话是明赞实则贬，说白了，就是说华夏黄酒不如RB清酒好。　　苏怀微微一笑：“呵呵，这RB清酒用的是大米，更将大米表面的杂质磨掉，剩下米的部分酿酒。其目的是为了没有杂味，杂质…但是太纯净的酒却少更微妙的口感，华夏黄酒用的是糯米，虽然看似颜色微黄，但是恰好可以过滤掉鱼与猪的腥臭味…华夏老话说，水至清则无鱼，就是这个道理。” 　　北条护倒是并不生气，只是笑道：“用一种强烈的味道，压制另外一种味道，我看这只是掩耳盗铃而已，一吃就能分辨出来了。” 　　这话也正是众人心里想的，看着肥腻腻的，心里都觉得没什么食，但是没办法了，为了点评再难吃也必须尝一尝了，肖科无奈夹了一筷子，一夹上来，就轻呼一声：　　“咦…这个…怎么这么松软？而且还能保持形状？”看着筷子上的那块晶亮红润的东坡，在场所有人眼睛都瞪圆了，赶紧也夹了起来，果然一用筷子就感觉到这块五花的特别了，他完全打破了人们视觉上觉得这块很“死”的感觉，而且非常有弹，更重要既松软又夹不断，几乎完全不像是类的感觉，反而像是果冻之类的东西。　　“这是一口吃的，还是切片？”闻着阵阵香气，肖科再也装不出矜持的样子，迫不及待地问苏怀道。　　苏怀淡淡地道：“一口咬吧，不过你要小…” 　　没等他把“心”字说出来，就见肖科张着大嘴一口咬下去了，竟然一口就把这块东坡咬在嘴巴里咀嚼。　　众人就听到“唔”的一声闷哼，肖科差点跳起来了，捂着嘴巴甩着手，像是发癫的样子…显然是烫到了… 　　苏怀心道，让你丫急，蒸过得，温度都在里面，不把你舌头烫掉才怪呢。　　“这不可能！” 　　肖科这吃货虽然被汤得跳，但是却坚持自己美食家的礼貌，没把吐出来，硬生生嚼了两口之后，用烫得发麻的舌头大失态大喊：　　“这猪怎么可能一点臭味都没有？而且你们是怎么解决这油腻问题的，这么肥的，一点油都没有！？” 　　谁都知道猪不单单是臭，而且皮下脂肪过厚，导致过于肥腻，这种五花一加热更是肥油堆起来。　　所以这种五花只适合烧烤，用炭火烤的同时让肥出来，这样食客们才好下口。　　否则一口肥油下去，直接就会让人腻味得吃不下第二口了。　　而如果你要用水过油，就会让猪变老变硬，口感全无，而如果大火去烧，把油出来，又会让块变烂，形状坍塌，完全失去类的质感。　　这也是世界上所有厨师都无法解决的技术难题！　　这么多国家不同的烹饪方式，始终没有人把猪作为大菜就是因为这个问题，更不用说猪臭味难除的世纪难题了。　　然而，苏怀拿出来的这些东坡看上去亮晶晶肥腻无比，但是世纪上却丝毫没有油腻感。　　众人听着肖科的话，都不敢相信，都尝了下去，结果一口口下去，人人都是与肖科同样惊奇的表情… 　　怎么可能？这到底是怎么回事？这也太好吃了吧？　　这真的是猪吗？　　原本准备看笑话的金八步，北条户此时都已经愣住了，吃了一口又一口，脸的难以置信，这么香滑的口感怎么可能是猪？　　而且怎么这么大一块五花，就连一滴油都没有… 　　“这怎么可能？”金八步此刻脑子晕乎乎的，他简直有些怀疑自己是不是在做梦，可口中味醇可口的东坡却又在提醒他，这一切都是真的。　　“这东坡真的是猪吗？”北条户觉得这件事情难以置信，直接夹起一块东坡，给旁边的RB寿司之神小野三郎看。　　小野三郎看了的纹路之后，连连点头道：“这是百分之百的大板猪…应该是我们公司带来的…”