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书号:10187 时间:2017/3/26 字数:2905

　　《齐民要术》：宜⾼平之地，近山⾩尤是所宜，下田得⽔即死。⻩⽩软土为良。正月、二月中，剧取西南引

并茎，芟去叶，于园內东北角种之。令坑深二尺许，覆土厚五寸。竹

爱向西南引，故于园东北角种之，数岁之后，自当満园。谚云：“东家种竹，西家治地。”为滋蔓而来生也。其居东北角者，老竹，种不生，生亦不能滋茂；故须取其西南引少

也。稻麦糠粪之。二糠各自堪粪，不令和杂。不用⽔浇。浇则淹死。勿令六畜⼊园。三月食淡竹笋；四月、五月，食苦竹笋。

　　其

作器者，经年乃堪杀。未经年者，软，未成也。

　　《四时类要》：移竹，五月十三⽇及辰⽇，可以移之。种竹，去梢叶，作稀泥于坑中，下竹栽，以土覆之；杵筑定，勿令脚踏。土厚五寸。竹忌手把，及洗手面脂⽔浇著，即枯死。

　　《博闻录》：《月庵种竹法》深阔掘沟；以⼲马粪和细泥，填⾼一尺。无马粪，砻糠亦得。夏月稀，冬月稠。然后种竹。须三四茎作一丛；亦须土松浅种，不可增土于株上，泥若用䦆打实，则不生笋。

　　梦溪云：种竹，但林外取向

者，向北而栽。盖

无不向南，必用雨下；遇“火⽇”及有西风则不可。花木亦然。谚云：“栽竹无时，雨下便移。多留宿土，记取南枝”

　　《志林》云：竹有雌雄，雌者多笋，故种竹常择雌者，物不逃于

，可不信哉？凡

识雌雄，当自

上第一枝观之，有双枝者，乃为雌竹，独枝者为雄竹。

　　竹有花，辄槁死，花结实如稗，谓之“竹米”一竿如此，久之则举林皆然。其治之法，于初米时，择一竿稍大者，截去近

三尺许，通其节，以粪实之，则止。

　　《琐碎录》云：引笋法：隔篱埋狸或猫于墙下，明年笋自迸出。

　　竹，以三伏內及腊月中斫者不蛀。一云用“⾎忌⽇”

　　
译文及注释

　　译文

　　《齐民要术》：种竹的地应当⾼而平，靠近山麓土丘的地方最为适宜。种在低洼地的，竹

一旦遇上地下⽔，便会立即死掉。⻩⾊或⽩⾊的沙壤土较适宜。正月或二月间，掘取向西南方向生长的竹鞭和竹⺟，剪掉竹叶，在竹园中的东北角栽种。坑约二尺深，盖上五寸厚的土。竹的特

喜

向西南方胤生，所以应种在园子的东北角。几年过后，自然会満园都是竹子。谚语说：“东邻种竹，西邻忙着整地。”就是说准备好竹子会胤生蔓延过来。东北角上的，都是老竹子，用来栽种不会长出新竹，即使有新竹长出，亦不会繁衍茂盛；所以要掘取向西南方蔓延的‮生新‬竹鞭供栽种。用稻糠和麦糠作肥料。两种糠可单独使用，不要混合使用。不用浇⽔，浇⽔一定会将其淹死。不要让各种家畜进⼊竹园。三月吃淡竹笋，四月、五月吃苦竹笋。

　　若想做器具，必须生长満一年以上的竹子，才可以砍伐。未长満一年的，竹质软，没有长成。

　　《四时类要》：移竹，宜在五月十三⽇和辰⽇移栽。种竹应剪去竹梢和叶子，往坑中灌⽔搅拌成稀泥，将竹栽种下去，用土覆盖，用木杠捣实，不要用脚踩踏。盖上五寸厚的土。竹子忌用手扶摩，和用洗手洗脸的脂⽔浇灌，不然便会枯萎而死。

　　《博闻录》引用《月庵种竹法》的话说：掘沟应当深、宽，用⼲马粪和成细泥，填⼊坑中一尺厚。无马粪，用舂米的砻糠也可以。夏天，泥要稀，冬天泥要稠。然后将竹种下。要三四棵竹子作一窝。土宜虚松，⼊土宜浅，不可用土壅培竹的茎杆。若用䦆把泥捣实，便不会生长出竹笋。

　　沈梦溪说：栽种竹子，选取竹林外边向

的竹子，往北面栽，因为竹

没有不向南引生。必须等到雨天栽种，逢“火⽇”和吹西风⽇不可种。栽种花卉林木，皆是如此。谚语说：“栽竹无定时，遇雨即可移；多多带宿土，记取向南枝”

　　《志林》说：竹子有雌竹和雄竹的分别，雌竹的竹笋多，所以种竹时常选择雌竹。生物皆离不开有

的分别，这是不可不相信的。凡是要识别雌雄，应当观看竹竿下部的第一个小枝，有生双枝的即为雌竹，生单枝的为雄竹。

　　竹子开花，便将枯死。竹花结的子像稗子，叫做“竹米”一棵竹子开了花，时间长了，整个林子都要开花。救治的方法，是在刚开始结竹米时，选择一棵比较大的，在离竹

三尺左右将其截掉，打通节间，往里面灌粪，便可停止再开花。

　　《琐碎录》说：引生竹笋的方法，可隔着篱垣在墙下埋狐狸或猫，到明年竹笋便会自行迸发出来。

　　在三伏天和腊月內砍伐的竹子不生蛀虫。一说，在“⾎忌⽇”伐竹。

　　注释

　　①引自《齐民要术-种竹第五十一》。

　　②得⽔：非积⽔之意。北方方言“得⽔”、“见⽔”均指见到地下泉⽔之意。

　　③三月：殿本同。《齐民要术》作“二月”按：淡竹笋期在

历四月，故以作“三月”为是。

　　④淡竹和苦竹（即刚竹）皆为中型竹种。刚竹笋味略苦，在⽔中浸泡之后可食用。

　　⑤“移竹”条，见《四时纂要》“五月-移竹”“种竹”条，见《四时纂要》“正月-种竹”“移竹”和“种竹”并无不同。

　　⑥五月十三⽇：古称“竹醉⽇”谓移竹易于成活。辰⽇：“竹醉⽇”又称“龙生⽇”“龙”者于十二属为“辰”故遂将龙生⽇，扩大为所有的“辰⽇”皆宜种竹。以上的说法都没有科学

据。

　　⑦《博闻录》：南宋理宗时陈元靓撰，原书已佚。《月庵种竹法》，原书已失传。南宋初，温⾰的《分门琐碎录》，及较晚的张福《种艺必用补遗》，皆曾引用过这一条。但皆不见有“用镢把泥捣实，便不生笋”句。按：镢头容易把竹鞭上的笋芽捣伤，故不易生笋。

　　⑧梦溪：北宋人沈括自号梦溪丈人，著有《梦溪忘怀录》（原书佚），《梦溪笔谈》等书。此条系出自《梦溪忘怀录》非出自《梦溪笔谈》。温⾰《分门琐碎录》称此法为《梦溪忘怀录》之法。

　　⑨火⽇：五行中丙为“火”《吕氏舂秋-孟夏纪》“孟夏之月，其⽇丙丁”注：“丙丁，火⽇也。”又夏季三月之代称为“巳、午、未”亦可作为“火⽇”这些说法，亦多属

信。

　　⑩记取南枝：谓“南枝”移栽时仍应向南，不要弄

了

面。宿土：即竹子原生长处之土。

　　《志林》：即《东坡志林》。是后人辑录苏轼的笔记杂录编成的。

　　竹子开花，便将枯死，是正常的‮理生‬现象。通常多谓“竹子六十年开花”实际上开花现象的出现，除因竹子品种不同外，也常与外界条件如土地肥力不⾜，竹园管理不善，地下盘

错节等，有很大关系。

　　稗：禾本科，稗属，子如黍粒。

　　此法效果有限，不如挖掘老

施肥灌⽔更有效。

　　《琐碎录》：即南宋温⾰撰的《分门琐碎录》。

　　竹子应在冬季采伐，可以避免虫害。“二三伏內”并不适宜伐竹。

　　⾎忌⽇：古俗谓不宜见⾎的⽇子为⾎忌⽇。⾎忌⽇不宜宰杀牲畜。每月有一个⾎忌⽇，如正月为“丑”⽇，二月为“未”⽇之类。

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《齐民要术》：宜⾼平之地，近山⾩尤是所宜，下田得⽔即死。⻩⽩软土为良。正月、二月中，剧取西南引并茎，芟去叶，于园內东北角种之。令坑深二尺许，覆土厚五寸。竹爱向西南引，故于园东北角种之，数岁之后，自当満园。谚云：“东家种竹，西家治地。”为滋蔓而来生也。其居东北角者，老竹，种不生，生亦不能滋茂；故须取其西南引少也。稻麦糠粪之。二糠各自堪粪，不令和杂。不用⽔浇。浇则淹死。勿令六畜⼊园。三月食淡竹笋；四月、五月，食苦竹笋。　　其作器者，经年乃堪杀。未经年者，软，未成也。　　《四时类要》：移竹，五月十三⽇及辰⽇，可以移之。种竹，去梢叶，作稀泥于坑中，下竹栽，以土覆之；杵筑定，勿令脚踏。土厚五寸。竹忌手把，及洗手面脂⽔浇著，即枯死。　　《博闻录》：《月庵种竹法》深阔掘沟；以⼲马粪和细泥，填⾼一尺。无马粪，砻糠亦得。夏月稀，冬月稠。然后种竹。须三四茎作一丛；亦须土松浅种，不可增土于株上，泥若用䦆打实，则不生笋。　　梦溪云：种竹，但林外取向者，向北而栽。盖无不向南，必用雨下；遇“火⽇”及有西风则不可。花木亦然。谚云：“栽竹无时，雨下便移。多留宿土，记取南枝” 　　《志林》云：竹有雌雄，雌者多笋，故种竹常择雌者，物不逃于，可不信哉？凡识雌雄，当自上第一枝观之，有双枝者，乃为雌竹，独枝者为雄竹。　　竹有花，辄槁死，花结实如稗，谓之“竹米”一竿如此，久之则举林皆然。其治之法，于初米时，择一竿稍大者，截去近三尺许，通其节，以粪实之，则止。　　《琐碎录》云：引笋法：隔篱埋狸或猫于墙下，明年笋自迸出。　　竹，以三伏內及腊月中斫者不蛀。一云用“⾎忌⽇” 　　译文及注释　　译文　　《齐民要术》：种竹的地应当⾼而平，靠近山麓土丘的地方最为适宜。种在低洼地的，竹一旦遇上地下⽔，便会立即死掉。⻩⾊或⽩⾊的沙壤土较适宜。正月或二月间，掘取向西南方向生长的竹鞭和竹⺟，剪掉竹叶，在竹园中的东北角栽种。坑约二尺深，盖上五寸厚的土。竹的特喜向西南方胤生，所以应种在园子的东北角。几年过后，自然会満园都是竹子。谚语说：“东邻种竹，西邻忙着整地。”就是说准备好竹子会胤生蔓延过来。东北角上的，都是老竹子，用来栽种不会长出新竹，即使有新竹长出，亦不会繁衍茂盛；所以要掘取向西南方蔓延的‮生新‬竹鞭供栽种。用稻糠和麦糠作肥料。两种糠可单独使用，不要混合使用。不用浇⽔，浇⽔一定会将其淹死。不要让各种家畜进⼊竹园。三月吃淡竹笋，四月、五月吃苦竹笋。　　若想做器具，必须生长満一年以上的竹子，才可以砍伐。未长満一年的，竹质软，没有长成。　　《四时类要》：移竹，宜在五月十三⽇和辰⽇移栽。种竹应剪去竹梢和叶子，往坑中灌⽔搅拌成稀泥，将竹栽种下去，用土覆盖，用木杠捣实，不要用脚踩踏。盖上五寸厚的土。竹子忌用手扶摩，和用洗手洗脸的脂⽔浇灌，不然便会枯萎而死。　　《博闻录》引用《月庵种竹法》的话说：掘沟应当深、宽，用⼲马粪和成细泥，填⼊坑中一尺厚。无马粪，用舂米的砻糠也可以。夏天，泥要稀，冬天泥要稠。然后将竹种下。要三四棵竹子作一窝。土宜虚松，⼊土宜浅，不可用土壅培竹的茎杆。若用䦆把泥捣实，便不会生长出竹笋。　　沈梦溪说：栽种竹子，选取竹林外边向的竹子，往北面栽，因为竹没有不向南引生。必须等到雨天栽种，逢“火⽇”和吹西风⽇不可种。栽种花卉林木，皆是如此。谚语说：“栽竹无定时，遇雨即可移；多多带宿土，记取向南枝” 　　《志林》说：竹子有雌竹和雄竹的分别，雌竹的竹笋多，所以种竹时常选择雌竹。生物皆离不开有的分别，这是不可不相信的。凡是要识别雌雄，应当观看竹竿下部的第一个小枝，有生双枝的即为雌竹，生单枝的为雄竹。　　竹子开花，便将枯死。竹花结的子像稗子，叫做“竹米”一棵竹子开了花，时间长了，整个林子都要开花。救治的方法，是在刚开始结竹米时，选择一棵比较大的，在离竹三尺左右将其截掉，打通节间，往里面灌粪，便可停止再开花。　　《琐碎录》说：引生竹笋的方法，可隔着篱垣在墙下埋狐狸或猫，到明年竹笋便会自行迸发出来。　　在三伏天和腊月內砍伐的竹子不生蛀虫。一说，在“⾎忌⽇”伐竹。　　注释　　①引自《齐民要术-种竹第五十一》。　　②得⽔：非积⽔之意。北方方言“得⽔”、“见⽔”均指见到地下泉⽔之意。　　③三月：殿本同。《齐民要术》作“二月”按：淡竹笋期在历四月，故以作“三月”为是。　　④淡竹和苦竹（即刚竹）皆为中型竹种。刚竹笋味略苦，在⽔中浸泡之后可食用。　　⑤“移竹”条，见《四时纂要》“五月-移竹”“种竹”条，见《四时纂要》“正月-种竹”“移竹”和“种竹”并无不同。　　⑥五月十三⽇：古称“竹醉⽇”谓移竹易于成活。辰⽇：“竹醉⽇”又称“龙生⽇”“龙”者于十二属为“辰”故遂将龙生⽇，扩大为所有的“辰⽇”皆宜种竹。以上的说法都没有科学据。　　⑦《博闻录》：南宋理宗时陈元靓撰，原书已佚。《月庵种竹法》，原书已失传。南宋初，温⾰的《分门琐碎录》，及较晚的张福《种艺必用补遗》，皆曾引用过这一条。但皆不见有“用镢把泥捣实，便不生笋”句。按：镢头容易把竹鞭上的笋芽捣伤，故不易生笋。　　⑧梦溪：北宋人沈括自号梦溪丈人，著有《梦溪忘怀录》（原书佚），《梦溪笔谈》等书。此条系出自《梦溪忘怀录》非出自《梦溪笔谈》。温⾰《分门琐碎录》称此法为《梦溪忘怀录》之法。　　⑨火⽇：五行中丙为“火”《吕氏舂秋-孟夏纪》“孟夏之月，其⽇丙丁”注：“丙丁，火⽇也。”又夏季三月之代称为“巳、午、未”亦可作为“火⽇”这些说法，亦多属信。　　⑩记取南枝：谓“南枝”移栽时仍应向南，不要弄了面。宿土：即竹子原生长处之土。　　《志林》：即《东坡志林》。是后人辑录苏轼的笔记杂录编成的。　　竹子开花，便将枯死，是正常的‮理生‬现象。通常多谓“竹子六十年开花”实际上开花现象的出现，除因竹子品种不同外，也常与外界条件如土地肥力不⾜，竹园管理不善，地下盘错节等，有很大关系。　　稗：禾本科，稗属，子如黍粒。　　此法效果有限，不如挖掘老施肥灌⽔更有效。　　《琐碎录》：即南宋温⾰撰的《分门琐碎录》。　　竹子应在冬季采伐，可以避免虫害。“二三伏內”并不适宜伐竹。　　⾎忌⽇：古俗谓不宜见⾎的⽇子为⾎忌⽇。⾎忌⽇不宜宰杀牲畜。每月有一个⾎忌⽇，如正月为“丑”⽇，二月为“未”⽇之类。